Os alimentos têm uma vida curta. Por isso, conserva-los e armazená-los corretamente permitirá que cheguem ao nosso prato em boas condições. O trabalho, as crianças, a casa, e o dia a dia, nos deixa com pouco tempo para fazer compras e menos ainda para cozinhar. Conservar os seus pratos crus ou já cozidos é uma das melhores soluções para ganhar tempo sem desistir da qualidade em sua alimentação.
Fatores como a luz, altas temperaturas e o contato com outros alimentos podem fazer a comida perder suas propriedades. Outros aspectos, como o uso de utensílios de cozinha inadequados, a exposição dos alimentos a líquido ou o corte, são outros aspectos que podem acelerar a deterioração.